Na tarde desta terça-feira (14/04/2026), o repórter Djalma Almeida conversou com a chef de gastronomia Valcene Brito, que se prepara para mais uma importante participação na Ruraltur, gastronômico para onde Valcene irá viajar nesta quarta-feira (15/04/2026), para o Espírito Santo.
Esta será a 23ª edição da Ruraltur e a quarta participação de Valcene Brito, que foi convidada pelo Sebrae para apresentar produtos da Agricultura Familiar.
A chef representará a cidade de Santo Antônio de Jesus e o estado da Bahia, levando ao público uma culinária marcada pelas raízes do campo, com receitas que remetem às tradições da roça e às memórias afetivas da cozinha de seus avós.
Entre os destaques que serão apresentados estão a broa de licuri, produto aprovado pelo chef Rodrigo Mocotó, e o pão de licuri, vencedor do programa “Panela de Bairro”, da TV Bahia, com expressivos 1.040.000 votos.
VEJAM ALGUMS DOS PRODUTOS FABRICADOS PELA CHEF VALCENE:
Recentemente, Valcene também foi homenageada pela revista nacional do Sebrae, que destacou sua trajetória e contribuição para a valorização da gastronomia regional.
A chef conquistou o prêmio “Panela de Bairro” na cidade de Mucugê, com um prato que contava a história local. A competição contou com três participantes, representando as cidades de Praia do Forte, Santo Amaro e Mucugê, em junho do ano passado.
Ao ser questionada sobre o segredo de um prato saboroso, Valcene destacou a simplicidade e o amor como ingredientes principais: “Trabalho com pratos simples, mas feitos com muito amor e respeito aos produtos do homem do campo”.
Natural da zona rural do Cunha, em Santo Antônio de Jesus, a chef relembra com emoção que sua trajetória na gastronomia começou ainda na infância, ao lado dos avós.
Além dos produtos já consagrados, Valcene apresentou também outras iguarias como o pão de jenipapo, vinho de mel, pães de licuri em (versão de fermentação natural), broas de licuri, que fizeram sucesso na Ruraltur de Mucugê, e os tradicionais rosários de licuri.
Para encomendas, os interessados podem entrar em contato por meio da rede social @culinariaartesanalsaj ou pelo telefone (75) 98881-6505.
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Djalma Almeida Paixão é natural de Santo Antônio de Jesus.
Com muita dedicação e muitos estudos, Djalma formou-se em rádio e televisão pelo (ICB), Instituto do Conhecimento da Bahia, e possui o registro de número 8747/BA.
Dalma Almeida é formado em Análises Clínicas, Administração de empresa e Língua inglesa pela Uneb (Universidade do Estado da Bahia)
Djalma Almeida também é formado em Pedagogia (pedagogo), formado pela Unifacs (Universidade Salvador), e possui vários cursos na área da educação como : Educacação Inclusiva, Neuroeducação, Coordenação Pedagógica, e Ensino Remoto através da Educação Inclusiva.
Seu grande talento e inspiração pelo rádio começou em 1990 na rádio Recôncavo Fm, quando operava na frequência de 104,3, hoje operando em 98,5 Mhz, atuando como Disc jockey (Programação musical), e atuou também na rádio Clube Am como repórter quando operava em 680 Khz, hoje operando em Fm em 92,7 Mhz.
Atualmente, é repórter da rádio Prazeres Fm 87,9, na cidade de Jiquiriçá, com atuação dentro do programa “Conexão do Vale”. Djalma também foi por mais de três anos o redator e editor do site da rádio Prazeres Fm 87,9.
Também é o proprietário do site “Cidadedaspalmeirasnews.com.br”, onde ocupa o mesmo cargo.
Djalma Almeida também é servidor público estadual, onde desempenha a sua função com dedicação a mais de 37 anos de bons serviços prestados a população.
