Opeixe embalado a vácuo é uma opção prática e bastante comum nos supermercados, facilitando o transporte e armazenamento. Além de economizar espaço no congelador, esse tipo de embalagem também preserva a qualidade do alimento. No entanto, especialistas alertam que o descongelamento dentro dessa embalagem pode representar um risco à saúde.
O site Well+Good consultou Alyssa Pilot, especialista em segurança alimentar, que explicou os perigos dessa prática. Segundo ela, o ambiente de baixo oxigênio criado pelo vácuo pode favorecer a proliferação da bactéria Clostridium botulinum, responsável pelo botulismo, uma doença grave que afeta o sistema nervoso e pode ser fatal se não tratada rapidamente.
“Essas bactérias podem crescer e produzir toxinas em alimentos embalados a vácuo, enlatados ou conservados. Deixar peixes embalados a vácuo descongelando na geladeira pode aumentar o risco de formação dessas toxinas”, explica a especialista.
Para evitar esse problema, a recomendação é remover o peixe da embalagem antes de descongelá-lo na geladeira. Dessa forma, o contato com o oxigênio ajuda a impedir o crescimento da bactéria.
É importante destacar que esse risco é específico para peixes embalados a vácuo. Outros alimentos, como carnes e vegetais, não apresentam o mesmo problema.
Notícias ao minuto
Djalma Almeida é natural de Santo Antônio de Jesus.
Com muita dedicação e muitos estudos, Djalma formou-se em rádio e televisão pelo (ICB), Instituto do Conhecimento da Bahia, e possui o registro de número 8747/BA, Análises Clínicas, administração de empresa, inglês pela Uneb e atualmente está finalizando o curso de pedagogia pela Unifacs (Universidade Salvador).
Seu grande talento e inspiração pelo rádio começou em 1990, na rádio Recôncavo Fm, quando operava na frequência de 104,3, hoje operando em 98,5 Mhz, atuando como Disc jockey (Programação musical), e atuou também na rádio Clube Am como repórter quando operava em 680 Khz, hoje operando em Fm em 92,7 Mhz.
Atualmente, é repórter da rádio Prazeres fm 87,9, na cidade de Jiquiriçá, além de ser o redator e editor do site da emissora.
Também é o proprietário do site cidadedaspalmeirasnews.com.br, onde ocupa o mesmo cargo.
Djalma Almeida também é servidor público estadual, onde desempenha a sua função com dedicação a mais de 35 anos de bons serviços prestados a população.
