O Blog Cidade das Palmeiras News recebeu informações sobre a expressiva conquista da empresária santantoniense Valcene Brito, vencedora de um importante concurso de gastronomia que vem consolidando seu nome no cenário nacional. Proprietária da marca Culinária Artesanal.
Valcene tem se destacado ao unir panificação artesanal e gastronomia afetiva com o uso criativo de ingredientes pouco convencionais oriundos da agricultura familiar.
Entre os insumos valorizados em suas produções estão carne de jaca, palma, licuri, maxixe e jenipapo, produtos que, até pouco tempo, eram raramente explorados na alta gastronomia.
O repórter e professor (pedagogo) Djalma Almeida juntamente com a empresária da gastronomia Valcene Brito na Exposaj 2025 em Santo Antônio de Jesus- Foto- Djalma Almeida
Com técnica apurada e olhar sensível para a cultura alimentar regional, a empreendedora transforma matérias-primas simples em experiências sofisticadas, ressignificando sabores do campo. A forte ligação com a zona rural é parte essencial de sua identidade.
Casada com o engenheiro em mecatrônica e técnico em Patologia Clìnica, Dário Machado de Carvalho e residente no bairro da Maria Preta em Santo Antônio de Jesus, Valcene carrega as memórias da infância vivida na localidade do Cunha, onde cresceu ao lado dos pais e da avó materna.
Essa vivência se tornou fonte permanente de inspiração, refletida em criações que combinam afeto, tradição e inovação. Em viagens pelo país, ela mantém o hábito de observar a culinária local, ampliando repertório e fortalecendo a valorização dos sabores regionais.
O reconhecimento público ganhou força nos últimos anos. Em 2022, Valcene apresentou seu trabalho à chef Paola Carosella, recebendo elogios pela originalidade e sabor de suas receitas.
Já em 2025, foi destacada pelo chef Rodrigo Oliveira durante a Ruraltur, realizada em Mucugê. Na ocasião, foi a única empreendedora a representar Santo Antônio de Jesus na edição da Ruraltur no Rio Grande do Norte, por meio do Sebrae, levando como destaque o pão de licuri e o pão de jenipapo.
Recentemente, alcançou um marco histórico ao vencer o prêmio Panela de Bairro, tornando-se a primeira participante a bater o recorde de votação em 10 anos de programa, com mais de um milhão de votos.
A conquista ampliou sua projeção e reforçou a força de sua proposta gastronômica. Valcene também ganhou destaque na Revista Nacional Conexão Bahia, publicação do Sebrae, consolidando sua presença no cenário especializado.
Entre outras premiações, garantiu o terceiro lugar no Ecojaca com o croissant de ragú de carne de jaca receita que simboliza sua capacidade de transformar ingredientes tradicionais em criações contemporâneas e autorais.
Conhecida como Chef Valcene, ela atribui o crescimento da carreira à fé e à dedicação constante.
“Nada foi programado, as coisas foram acontecendo naturalmente. O importante é trabalhar com amor, e é isso que venho fazendo dia após dia. Sei que Deus está sempre segurando minhas mãos”, afirma.
Com talento, identidade e propósito, Valcene Brito segue levando os sabores da agricultura familiar de Santo Antônio de Jesus para diferentes regiões do Brasil, reafirmando o potencial da gastronomia como instrumento de valorização cultural e desenvolvimento local.
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Djalma Almeida Paixão é natural de Santo Antônio de Jesus.
Com muita dedicação e muitos estudos, Djalma formou-se em rádio e televisão pelo (ICB), Instituto do Conhecimento da Bahia, e possui o registro de número 8747/BA.
Dalma Almeida é formado em Análises Clínicas, Administração de empresa e Língua inglesa pela Uneb (Universidade do Estado da Bahia)
Djalma Almeida também é licenciado em Pedagogia pela Unifacs (Universidade Salvador), e possui vários cursos na área da educação como : Educacação Inclusiva, Neuroeducação, Coordenação Pedagógica, e Ensino Remoto através da Educação Inclusiva.
Djalma Almeida agora é pós graduando em psicopedagogia pela Unifacs, universidade o qual é licenciado em pedagogia.
Seu grande talento e inspiração pelo rádio começou em 1990 na rádio Recôncavo Fm, quando operava na frequência de 104,3, hoje operando em 98,5 Mhz, atuando como Disc jockey (Programação musical), e atuou também na rádio Clube Am como repórter quando operava em 680 Khz, hoje operando em Fm em 92,7 Mhz.
Atualmente, é repórter da rádio Prazeres Fm 87,9, na cidade de Jiquiriçá, com atuação dentro do programa “Conexão do Vale”. Djalma também foi por mais de três anos o redator e editor do site da rádio Prazeres Fm 87,9.
Também é o proprietário do site “Cidadedaspalmeirasnews.com.br”, onde ocupa o mesmo cargo.
Djalma Almeida também é servidor público estadual, onde desempenha a sua função com dedicação a mais de 37 anos de bons serviços prestados a população.
