A temperatura do óleo é essenciall na hora de fritar, pois se o óleo estiver muito quente, vai fritar o alimento antes de o interior ficar cozido, e se estiver frio vai acabar encharcando a comida de óleo e não vai deixar a crosta dourada.
Mas, como saber se o óleo chegou à temperatura ideal sem um termômetro em casa? Os especialistas explicam.
Nada de jogar palito de fósforo na gordura ou enfiar a colher de pau. Além de não serem seguras, estas técnicas são amadoras e podem comprometer o sabor da fritura. Confira as melhores técnicas:
1. Pão 1. Ao colocar o óleo para esquentar, jogue um pedaço de pão na fritura. Assim que o óleo ao redor do pão começar a borbulhar, você pode começar a fritar.
2. Pão 2. Jogue o pão na panela com óleo já quente. Se ele afundar e não subir, o óleo não está quente para fritar; se afundar e subir devagar, já está bom para fritar alimentos mais delicados, como legumes e batatas; por fim, se o pão subir rápido, é porque o óleo está muito quente e bom para fritar alimentos como pastéis, bolinhos e salgados.
Agora, se o pão queimar, é porque o óleo está muito quente e você deve desligar um pouco o fogo para que a temperatura baixe.
Notícias ao minuto
Djalma Almeida é natural de Santo Antônio de Jesus.
Com muita dedicação e muitos estudos, Djalma formou-se em rádio e televisão pelo (ICB), Instituto do Conhecimento da Bahia, e possui o registro de número 8747/BA, Análises Clínicas, administração de empresa, inglês pela Uneb e atualmente está finalizando o curso de pedagogia pela Unifacs (Universidade Salvador).
Seu grande talento e inspiração pelo rádio começou em 1990, na rádio Recôncavo Fm, quando operava na frequência de 104,3, hoje operando em 98,5 Mhz, atuando como Disc jockey (Programação musical), e atuou também na rádio Clube Am como repórter quando operava em 680 Khz, hoje operando em Fm em 92,7 Mhz.
Atualmente, é repórter da rádio Prazeres fm 87,9, na cidade de Jiquiriçá, além de ser o redator e editor do site da emissora.
Também é o proprietário do site cidadedaspalmeirasnews.com.br, onde ocupa o mesmo cargo.
Djalma Almeida também é servidor público estadual, onde desempenha a sua função com dedicação a mais de 35 anos de bons serviços prestados a população.
