Muitos consumidores costumam retirar a pele do frango antes do preparo, mas essa prática pode comprometer o sabor e a textura do prato, apontam especialistas em alimentação.
A pele atua como uma camada natural que preserva a umidade e garante maciez à carne. Mesmo que não seja consumida, mantê-la durante o cozimento ajuda a reter os sucos e intensificar o sabor.
De acordo com o portal Informe Brasil, a pele do frango também é fonte de gorduras insaturadas, consideradas “gorduras boas”, que auxiliam na regulação dos níveis de colesterol no sangue.
Um estudo publicado no Journal of the American Dietetic Association mostrou que o frango preparado com pele apresenta sabor mais marcante e textura mais suculenta do que aquele sem pele.
Dados do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) indicam que uma porção de 196 gramas de peito de frango sem pele contém cerca de 284 calorias, enquanto a mesma quantidade com pele chega a 350 calorias — diferença considerada pequena diante dos benefícios sensoriais e nutricionais.
Embora o consumo excessivo de carnes vermelhas e processadas esteja relacionado a doenças cardíacas e câncer, pesquisas recentes sugerem que o frango, inclusive com pele, pode integrar uma dieta equilibrada e saudável, desde que consumido com moderação.
Nutricionistas recomendam limitar o consumo total de carnes a até 500 gramas por semana, priorizando preparos assados, grelhados ou cozidos, e evitando frituras.
Notícias ao minuto
Djalma Almeida Paixão é natural de Santo Antônio de Jesus.
Com muita dedicação e muitos estudos, Djalma formou-se em rádio e televisão pelo (ICB), Instituto do Conhecimento da Bahia, e possui o registro de número 8747/BA.
Dalma Almeida é formado em Análises Clínicas, Administração de empresa e Língua inglesa pela Uneb (Universidade do Estado da Bahia)
Djalma Almeida também é formado em Pedagogia (pedagogo), formado pela Unifacs (Universidade Salvador), e possui vários cursos na área da educação como : Educacação Inclusiva, Neuroeducação, Coordenação Pedagógica, e Ensino Remoto através da Educação Inclusiva.
Seu grande talento e inspiração pelo rádio começou em 1990 na rádio Recôncavo Fm, quando operava na frequência de 104,3, hoje operando em 98,5 Mhz, atuando como Disc jockey (Programação musical), e atuou também na rádio Clube Am como repórter quando operava em 680 Khz, hoje operando em Fm em 92,7 Mhz.
Atualmente, é repórter da rádio Prazeres Fm 87,9, na cidade de Jiquiriçá, com atuação dentro do programa “Conexão do Vale”. Djalma também foi por mais de três anos o redator e editor do site da rádio Prazeres Fm 87,9.
Também é o proprietário do site “Cidadedaspalmeirasnews.com.br”, onde ocupa o mesmo cargo.
Djalma Almeida também é servidor público estadual, onde desempenha a sua função com dedicação a mais de 37 anos de bons serviços prestados a população.
